Масло хлопковое рафинированное «Lazzat» 1 л

Хлопковое масло рафинированное широко применяется в узбекской, казахской и таджикской кухне, особенно при приготовлении традиционного блюда — плова. Именно хлопковое масло придает плову особый аромат и насыщенный вкус, присущие именно этому блюду.

Хлопковое масло получают из семян хлопка, оно проходит очистку и рафинацию, удаляющие нежелательные примеси и запахи. Процесс рафинации включает:

• Удаление пигментов и свободных жирных кислот.
• Устранение остатков хлопковых волокон и ворса.
• Осветление и дезодорирование для устранения неприятного запаха сырого хлопка.

Это делает масло пригодным для длительной термообработки и высоких температур, необходимых при приготовлении блюд вроде плова.

Причины популярности хлопкового масла в плове

• Температура дымообразования: Хлопковое масло выдерживает высокие температуры, не пригорая и не разрушаясь при нагревании.
• Нейтральность вкуса: После рафинации масло приобретает нейтральный вкус, не влияющий на вкусовые оттенки готового блюда.
• Доступность и экономичность: По стоимости хлопковое масло дешевле оливкового или подсолнечного масел, что выгодно для массового использования.
• Традиционные рецепты: Многие национальные кухни Средней Азии исторически использовали хлопковое масло для приготовления традиционных блюд, таких как плов.

Инструкция по использованию хлопкового масла для плова

1. Выбор масла: Отдавайте предпочтение качественному рафинированному хлопковому маслу, имеющему прозрачную структуру и отсутствие постороннего запаха.
2. Подготовка посуды: Хорошо разогрейте кастрюлю или казан перед добавлением масла, чтобы оно равномерно покрыло дно и стенки.
3. Количество масла: Обычно на 1 кг риса требуется около 150-200 мл масла, в зависимости от рецептуры и предпочтений повара.
4. Процесс обжарки: Сначала обжарьте лук и морковь, затем добавьте мясо и специи. Только после полной готовности этих ингредиентов залейте рис водой и продолжайте приготовление.

Таким образом, хлопковое масло рафинированное — идеальный выбор для настоящего аутентичного плова, передавая оригинальный вкус и аромат этого любимого национального блюда.