Кофе турецкий молотый Mehmet Efendi в банке 250г

Турецкий кофе готовят из мелко помолотых зерен арабики или смеси арабики и робусты. Основная особенность — помол настолько тонкий, что напоминает муку. Такой метод позволяет воде экстрагировать максимальное количество вкусовых и ароматических веществ, что отличает турецкий кофе от других способов заваривания.

Ключевые аспекты турецкого кофе:

• Мелкий помол: Кофе перемалывается буквально до порошкообразного состояния.
• Медленное кипячение: Кофе готовится в специальной турке (джезве) на маленьком огне или песке.
• Без фильтра: Весь порошок остается в чашке, оседая на дне, создавая уникальную плотность и текстуру напитка.

Как приготовить настоящий турецкий кофе?

Классический рецепт приготовления турецкого кофе включает следующие шаги:

• Налейте холодную воду в джезву (турку), доведите до кипения.
• Добавьте нужное количество кофе и сахара (по желанию).
• Медленно нагрейте смесь, помешивая, пока не появится плотная пенка.
• Когда пенка поднимется до краев, снимите турку с огня и дайте настояться пару секунд.
• Повторите подогрев еще раз-два, аккуратно перемешивая.
• Перелейте готовый кофе в маленькую чашечку, позволяя гуще осесть на дно.

Значение турецкого кофе в культуре

В Турции пить кофе — это больше, чем просто выпить горячий напиток. Это целая церемония, сопровождающаяся общением, неспешностью и уважением к гостю. Турки говорят, что истинный смысл кофе раскрывается лишь тогда, когда пьешь его медленно, наслаждаясь каждым глотком.

Таким образом, турецкий кофе — это не просто напиток, а важная составляющая культуры гостеприимства и традиций Востока.