Фасоль пестрая (серая)

Фасоль — одна из наиболее распространенных и любимых россиянами представительниц семейства бобовых. Она давно заняла почетное место среди продуктов здорового питания благодаря своей высокой пищевой ценности и широкому спектру полезных свойств.

Фасоль содержит огромное количество ценных питательных веществ:

• Белки: До 25% состава занимают высококачественные растительные белки, практически равноценные животным белкам.
• Клетчатка: Источник растворимых и нерастворимых пищевых волокон, благоприятствующих работе кишечника.
• Комплекс витаминов: Особенно богата витаминами группы B (особенно B1, B6, B9), витаминами C, PP и бета-каротином.
• Минеральный комплекс: Включает железо, кальций, калий, магний, натрий, йод, фтор, молибден, бор, кремний и многие другие элементы.
• Органические кислоты: Валиновая, аспарагиновая, глютаминовая, треониновые кислоты.
• Другие биологически активные вещества: Каротин, холин, лецитин, крахмал, углеводы, моносахариды, фруктозу, глюкозу, сахарозу, мальтозу, пектиновые вещества, сапонины, танины, фитоэстрогены и другие ценные соединения.

Чем полезна фасоль?

• Высокая питательная ценность: Наличие большого количества белка делает фасоль прекрасной заменой животному мясу для вегетарианцев и приверженцев здорового образа жизни.
• Положительное влияние на сердце и сосуды: Способствует понижению уровня «плохого» холестерина, препятствует образованию тромбов и борется с образованием холестериновых бляшек.
• Благотворное воздействие на кровь: Улучшает качественный состав крови, способствует повышению уровня гемоглобина и красных телец.
• Польза для почек и мочевыводящей системы: Очищает почки и мочевой пузырь, снимает воспаления, выводит лишнюю жидкость из организма.
• Антисептическое и антибактериальное действие: Поддерживает чистоту внутренних органов и предупреждает развитие инфекций.
• Эффект омоложения и продления молодости: Повышает эластичность соединительной ткани, тормозит старение и улучшает цвет лица.
• Природный антиканцероген: Некоторые исследования подтверждают способность фасоли защищать организм от онкологических заболеваний.
• Укрепляет нервную систему: Благоприятно воздействует на мозговую активность, память, внимание и эмоциональное состояние.
• Полезна для женского здоровья: Увеличивает лактацию кормящих матерей, облегчает менструации и климактерический период.
• Предупреждает остеопороз: Укрепляет кости и суставы, снабжая организм необходимым количеством кальция и магния.

Меры предосторожности

Хотя фасоль считается здоровой пищей, существует ряд ограничений и рекомендаций:

• Важно учитывать индивидуальные особенности организма и наличие аллергии.
• Перед приготовлением обязательно замачивайте фасоль минимум на 6 часов, лучше всего на ночь.
• Употребляйте фасоль небольшими порциями, начиная с минимальных дозировок, чтобы избежать дискомфорта в желудке и кишечнике.
• Людям с хроническими заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы и нарушениями обмена веществ стоит проконсультироваться с врачом перед включением фасоли в рацион.

Фасоль — это натуральный кладезь полезных веществ, богатый вкусами и возможностями кулинарного творчества. Её использование в ежедневном меню позволит вам обеспечить себя необходимыми микро- и макронутриентами, поддержать общий тонус организма и повысить сопротивляемость болезням.